Avis Viniou
Le Santenay 2017 "Cuvée La Comme" du Château Patriarche Père & Fils est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce vin se distingue par son expression raffinée et sa complexité aromatique typique du Pinot Noir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale et un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. La vinification traditionnelle, respectant les méthodes bourguignonnes, permet de préserver la richesse et la profondeur du terroir. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat continental, contribue à produire des vins d'exception, justement représentés par ce Santenay. Le Château Patriarche, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son expertise et son engagement envers l'excellence.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rouge comme un bœuf Bourguignon ou un magret de canard. Les saveurs riches et les arômes subtils de fruits rouges et d'épices de ce Premier Cru s'accordent particulièrement bien avec des plats typiques de la Bourgogne. Pensez aussi à un coq au vin ou un fromage affiné comme un Époisses pour souligner la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, de savourer ses arômes complexes au nez, puis en bouche, notez son élégance et sa structure délicate. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable.
