Vins Santenay Prosper Maufoux - 1er Cru Beauregard - 2017

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Beauregard 2017 de la maison Prosper Maufoux incarne l'élégance et la complexité des vins de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, provient d'un terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et structure. Le millésime 2017, marqué par un climat relativement clément, offre un vin souple et équilibré aux arômes de fruits rouges mûrs et de délicates notes épicées. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui favorise la production de vins d'une grande précision. Le domaine Prosper Maufoux, fondé en 1860, est connu pour son savoir-faire traditionnel et sa réputation de qualité constante.

Pour sublimer ce Santenay Premier Cru, envisagez des accords avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les champignons sauvages et les plats à base de sauce à la réduction de vin rouge s'harmonisent également bien avec ce vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un morceau de fromage affiné, comme un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits et d'épices qui se révèlent progressivement. Enfin, savourez la texture veloutée en bouche, où l'acidité équilibrée et les tannins soyeux procurent une expérience de dégustation harmonieuse et plaisante.