Avis Viniou
Le vin "Cuvée Premier cru clos rousseau" de Piquet Girardin, millésime 2021, est un Santenay rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a produit un vin expressif avec une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La région de La Côte de Beaune est caractérisée par des sols calcaires et marneux qui confèrent profondeur et complexité aux vins. Le domaine Piquet Girardin, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles, s'est forgé une solide réputation en alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes.
Pour savourer au mieux ce Santenay, optez pour des accords mets-vins équilibrés. Les plats à base de volaille rôtie, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse à la crème, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes subtils du vin. Les champignons sauvages, tels que les cèpes ou les girolles, en risotto ou en sauce, accentueront les notes terreuses et boisées du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle et lavée de la région, comme l'Époisses ou le Pont-l'Évêque, offriront également un mariage délicieux.
Pour profiter pleinement des qualités de ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis intense et brillante, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins soyeux, qui confère au vin sa profondeur et sa longueur en bouche.
