Vins Santenay Sylvain Morey - Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Clos Rousseau" 2022 du Domaine Sylvain Morey est un somptueux vin rouge de Bourgogne, distingué par son appellation prestigieuse en Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration aromatique. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une élégance et une fraîcheur singulières. Le domaine Sylvain Morey, renommé pour son engagement envers la tradition viticole bourguignonne, produit des vins empreints de l'héritage familial.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge comme le bœuf Bourguignon ou un magret de canard rôti. Les champignons sauvages et les fromages à pâte molle, tels qu'un Brillat-Savarin, sublimeront également les arômes délicats et les tanins soyeux de ce vin. En optant pour des mets régionaux, vous créerez une expérience gastronomique harmonieuse et authentique, en parfaite symbiose avec ce vin de caractère.

Pour déguster ce Santenay Premier Cru, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Une aération préalable de 30 à 60 minutes lui permettra de révéler la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis, puis humez les notes de fruits rouges accompagnées de nuances épicées et boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et la douceur des tanins, rappelant l'élégance du terroir bourguignon.