Vins Santenay Domaine Chapelle & Fils - Saint-Jean - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Saint-Jean 2023 du Domaine Chapelle & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour ses terroirs d'exception. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, le Pinot Noir est souvent roi dans cette région, apportant élégance et complexité aromatique. Le millésime 2023, issu de cette sous-région, est le reflet d'un climat typiquement bourguignon, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, qui donnent naissance à des vins dotés d'une belle structure et d'une fraîcheur vivifiante. Le Domaine Chapelle & Fils, fort d'une longue tradition et d'un savoir-faire familial, veille à élaborer des vins qui révèlent l'authenticité et la richesse du terroir.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des mets qui sauront faire écho à ses nuances délicates. Une côte de veau aux girolles ou un filet de canard rôti aux cerises sera un accompagnement parfait, enrichissant les subtilités du Pinot Noir. En outre, des plats typiques de la région comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin apporteront une belle harmonie avec ce vin. Les fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Citeaux, renforceront également son caractère.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17 °C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ses arômes délicats. Observez sa robe pourpre aux reflets grenat, puis plongez dans son bouquet riche en fruits rouges et nuances épicées. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins souples pour une finale persistante et équilibrée.