Vins Santenay Domaine Moniot Nie - Vendange Manuelle - 2018

Avis Viniou

Le Santenay 2018 du Domaine Moniot Nie est un vin rouge élégant de la région renommée de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputée pour ses sols calcaires uniques, cette région confère au vin un caractère distinct et raffiné. Cette cuvée, issue d'une vendange manuelle, met en avant des techniques traditionnelles qui préservent l'intégrité du terroir. Le millésime 2018, chaud et ensoleillé, a permis d'exprimer pleinement la richesse et la maturité des cépages Pinot Noir présents dans ce vin. Le Domaine Moniot Nie, riche d'une longue tradition viticole, est respecté pour sa capacité à produire des vins qui marient finesse et profondeur.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Santenay s'harmonise merveilleusement bien avec des plats de volailles, comme un coq au vin ou un canard rôti aux herbes. Les champignons sauvages, en risotto ou en sauce, rehausseront également les nuances terreuses du vin. Les fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert sont d'excellents choix pour un accord régionale parfait.

Pour apprécier pleinement ce Santenay 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes avant la dégustation aidera à révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, respirez pour identifier les notes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour savourer son équilibre en bouche, reflet d'un mariage subtil entre fraîcheur et structure tannique délicate.