Avis Viniou
Le Santenay 2020 "Cuvée Les Champs Claudes" du Domaine Bachey-Legros est un vin rouge sec de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, il reflète le millésime 2020, reconnu pour sa chaleur et sa maturité exceptionnelle. Ce vin présente une élégance traditionnelle, caractéristique d'un terroir riche en argiles et calcaires qui confère profondeur et complexité. Le climat continental de cette région, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Bachey-Legros, ancré dans l'histoire viticole bourguignonne, est réputé pour son savoir-faire et sa fidélité aux techniques traditionnelles.
Pour mettre en valeur ce Santenay, envisagez des plats de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard. Les champignons sauvages et les plats mijotés aux épices douces accentueront ses arômes subtils. Également, un coq au vin, plat régional, s’accordera parfaitement avec ses saveurs harmonieuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour le laisser s'aérer et dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture veloutée et ses tanins délicats lors de la dégustation.
