Vins Santenay Domaine Borgeot - 1er Cru Clos des Beauregards - 2016

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru Clos des Beauregards 2016 du Domaine Borgeot est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour son élégance et sa finesse. Le millésime 2016 offre un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique, grâce à une vinification soignée mettant en valeur le caractère minéral et les notes florales du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols calcaires, apporte une singularité aux vins, conférant au Santenay une fraîcheur vivace et une texture soyeuse. Le Domaine Borgeot, reconnu pour sa maîtrise des traditions viticoles bourguignonnes, a su créer une cuvée qui incarne la richesse de son patrimoine.

Pour sublimer ce Santenay, je vous recommande de l'associer à des mets délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce au beurre citronné. Le vin se marie également à merveille avec des plats traditionnels tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou un poisson en sauce, qui mettront en avant sa finesse et sa minéralité. Les arômes affinés de ce Chardonnay s’accorderont parfaitement avec un fromage de chèvre affiné ou un comté d’un certain âge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Versez-le dans une carafe environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes fins de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, vous découvrirez une texture onctueuse et une finale persistante qui séduiront les amateurs de grands blancs de Bourgogne.