Vins Santenay Domaine Borgeot - 1er Cru La Comme - 2018

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru La Comme 2018 du Domaine Borgeot est un vin blanc précieux de la région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire des vins élégants et raffinés grâce à son sol calcaire et argileux qui favorise l'épanouissement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018 se distingue par sa maturité et sa rondeur, due à une saison de maturation idéale. Sans techniques de vinification particulières ajoutées ici, le vin exprime la pureté du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental et ses étés chauds, confère aux vins de cette région une richesse aromatique unique. Domaine Borgeot, connu pour sa tradition familiale et son savoir-faire, maintient une réputation de qualité et d'authenticité dans l'élaboration de ses crus.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords tels qu'un filet de poisson grillé au beurre citronné ou une volaille à la crème. Les saveurs délicates de fruits secs et de fleurs blanches du Santenay se marient judicieusement avec des plats à base de champignons ou une poêlée de légumes aux herbes fines. Pour une touche régionale, essayez un fromage de chèvre de Bourgogne ou une gougère, la pâte à choux au fromage emblématique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe, de 30 minutes environ, lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. À l'œil, admirez sa robe dorée brillante. Au nez, prenez le temps de sentir ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse. Cette dégustation vous offrira une expérience sensorielle mémorable, fidèle à l'élégance des vins de Bourgogne.