Avis Viniou
Le Château La Charrière, sous la direction de Yves Girardin, propose une Cuvée Vieilles Vignes 2022 en Appellation Santenay, un blanc de Bourgogne cultivé sur la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, est le résultat d'un millésime 2022 remarquablement ensoleillé, favorisant des vendanges précoces et une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Santenay apporte une minéralité distinctive à ce vin, tandis que les pratiques de vinification traditionnelles, telles que l'élevage en fût de chêne, confèrent des notes subtiles de beurre et de vanille. La région bénéficie d'un climat continental marqué par des saisons bien différenciées, influençant grandement l'expression aromatique et la structure du vin. Le Château La Charrière est reconnu pour son histoire, son savoir-faire séculaire et son engagement envers la qualité.
Pour un accord mets-vin optimal, ce Santenay blanc se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer, comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, accentueront également la richesse et l'élégance du vin. En hommage à ses origines bourguignonnes, associez-le à un coq au vin blanc pour sublimer les nuances de ce cru.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante avant de découvrir, au nez, des arômes de fruits à chair blanche, de miel et une pointe de silex. En bouche, appréciez sa belle structure, une acidité rafraîchissante et une finale persistante.
