Avis Viniou
Le Vincent Bachelet Santenay 1er Cru Clos Des Mouches 2015 est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2015 est le reflet d'une année de très bonne qualité, offrant des notes de fruits rouges mûrs, des épices subtiles et une touche de sous-bois. Le terroir de Santenay, avec son sol calcaire, confère à ce vin une structure élégante et une belle acidité. La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Vincent Bachelet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, propose des vins qui expriment pleinement le potentiel du terroir.
Pour sublimer ce Santenay, optez pour des mets délicats comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, s'associeront également à merveille, apportant une harmonie entre les saveurs terroires du vin et la richesse des plats.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra à son bouquet aromatique de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous charmer par ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre avant de conclure sur une finale persistante.
