Vins Santenay Domaine Borgeot - 1er Cru Les Beauregards - 2016

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru Les Beauregards 2016 du Domaine Borgeot est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Produit à partir du cépage Pinot Noir, ce cru bénéficie d’un terroir exceptionnel offrant un sol calcaire caractéristique, qui favorise une minéralité raffinée. Le millésime 2016, bien que capricieux, a offert une concentration remarquable et une élégance certaine, en partie grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du fruit. La région de Santenay est réputée pour ses conditions climatiques idéales, avec une influence continentale propice au développement de bouquets floraux et fruités. Le Domaine Borgeot, fort d'une longue tradition et d'une réputation enviable, est synonyme de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Santenay, optez pour des mets qui révèlent ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux épices ou une côte de veau à la crème sauront l’accompagner avec distinction. Pour une touche régionale, essayez un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, qui se marieront parfaitement avec la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez le bouquet délicat de cerises et de violettes. En bouche, appréciez l'équilibre entre son acidité vive et sa texture veloutée, avant de savourer une finale longue et harmonieuse.