Vins Santenay Mestre Père et Fils - Clos de Tavannes - 2022

Avis Viniou

Le Santenay "Cuvée Clos de Tavannes" 2022 du Château Mestre Père et Fils est un Premier Cru de Bourgogne, célèbre pour sa pureté et son élégance. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin rouge déploie des arômes subtils de fruits rouges avec des notes de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2022, ensoleillé et généreux, a donné naissance à un vin rond et bien structuré. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, bénéficiant d'un climat continental tempéré qui accentue l'expression du terroir. Le domaine Mestre Père et Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour l'élaboration de vins raffinés, puissants et équilibrés.

Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des mets délicats qui sauront en rehausser les arômes. Des plats comme le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons sont parfaits. Pour un accord régional, une terrine de gibier ou un fromage affiné comme l'Époisses serait un choix inspiré. Ces harmonies culinaires mettront en valeur la complexité et la profondeur aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au bouquet de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, sentez les arômes fruités et épicés, puis savourez la texture soyeuse et les tanins délicats en bouche. Ce vin évoluera bien en cave, offrant des surprises agréables au fil du temps.