Vins Santenay Mestre Père et Fils - Clos-Faubard - 2023

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Clos-Faubard" 2023 de Mestre Père et Fils, est un vin rouge de Bourgogne qui séduit par son élégance et sa finesse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel au sein de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental. Bien que 2023 soit encore jeune, il promet des arômes de fruits rouges frais agrémentés de notes florales et épicées, grâce à une vinification traditionnelle soignée. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses vins délicats et complexes, bénéficiant d'une riche tradition viticole qui influence largement le style de ce vin. Le domaine Mestre Père et Fils perpétue cette tradition avec une réputation bien établie pour ses vins de qualité.

Pour mettre en valeur les délicates nuances de ce Santenay, envisagez des accords mets-vins qui respectent son raffinement. Un magret de canard aux cerises ou des cailles rôties aux champignons sublimeront ses arômes fruités et épicés. Pour un accord plus régional, un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne feront merveille, mariant les saveurs locales avec harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez le Santenay "Cuvée Clos-Faubard" à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe lumineuse et profonde, avant de plonger dans ses arômes complexes et engageants. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique en finale. Ce vin promet une belle évolution avec les années tout en offrant déjà un plaisir certain.