Avis Viniou
Le Santenay "Cuvée Clos Genêt" 2022 du Château Ludovic Pierrot est un vin rouge sec venant de Bourgogne, en particulier de la région de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires qui enrichissent le Pinot Noir, cépage dominant de la région. Le millésime 2022, influencé par un climat favorable, promet des vins riches en arômes de fruits rouges avec une subtile minéralité. Bien que ce Santenay ne soit pas certifié bio, les méthodes de vinification respectent souvent des techniques traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir. Le domaine Ludovic Pierrot, reconnu pour son savoir-faire, a su pérenniser la qualité de ses vins à travers les générations.
Pour apprécier pleinement ce Santenay rouge, associez-le à un magret de canard aux griottes ou à un bœuf bourguignon. Sa structure et ses tanins s'accorderont parfaitement avec la richesse des viandes rouges et la suavité des sauces à base de fruits rouges. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un époisses affiné pour jouer sur les accords de texture et de saveurs.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-17°C pour révéler ses arômes de fruits rouges et ses notes minérales. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement les arômes. Dans votre verre, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes avant de goûter pour apprécier sa complexité et son élégance en bouche.
