Vins Santenay Santenay 1er Cru - Clos Rousseau - Justin Girardin - 2018

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru - Clos Rousseau - Justin Girardin 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une concentration de saveurs et une maturité optimale des raisins. Le terroir de Santenay, en particulier le climat "Clos Rousseau", est reconnu pour ses sols calcaires et argileux qui contribuent à la complexité aromatique et à la structure du vin. La vinification est soignée, souvent en fûts de chêne, ce qui apporte des notes supplémentaires de vanille et de toasté tout en respectant la typicité du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, où se situe Santenay, est réputée pour sa production de vins fins à base de Pinot Noir et de Chardonnay. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet au raisin d'atteindre une maturité parfaite. La richesse du sol, composée en grande partie de calcaire, est idéale pour la culture du Pinot Noir, offrant aux vins une belle minéralité et une élégance certaine. Cette région viticole a une longue histoire de production de grands vins, reconnus internationalement pour leur qualité et leur finesse.

Pour sublimer ce Santenay 1er Cru 2018, associez-le à des mets de caractère. Il se marie particulièrement bien avec une volaille rôtie comme le canard aux cerises, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore un magret de canard au poivre. Les champignons sauvages et les fromages affinés comme un brie ou un pont-l'évêque révèlent aussi les subtilités de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable ou un carafage d'une heure permettent de libérer ses arômes complexes et de mettre en valeur sa structure en bouche. Ainsi, vous pourrez profiter de toute la richesse et de la finesse qu'offre ce vin magnifique.