Avis Viniou
Le Château Santenay 1er Cru - Clos Rousseau - De La Charrière 2022 est un vin unique de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de Bourgogne, reconnue pour ses vins rouges de caractère. Ce vin, issu probablement du cépage Pinot Noir, offre des arômes subtils de fruits rouges comme la cerise ou la framboise, enrichis par des notes épicées et légèrement boisées, résultat d'une vinification soignée souvent pratiquée en fûts de chêne. Le millésime 2022 promet une belle complexité et une structure élégante, avec des tanins souples et une longueur en bouche qui saura ravir les amateurs de cette appellation.
La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour le Pinot Noir. La diversité de ses sols, principalement composés de calcaire et d'argile, contribue à la complexité des vins produits dans cette région. La Bourgogne a une longue histoire vinicole, ancrée depuis le Moyen Âge, où les moines cisterciens étaient les principaux artisans du terroir.
Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse. Pensez à un coq au vin, des côtelettes d'agneau grillées ou un magret de canard. Les champignons, notamment les morilles, se marient également parfaitement à ce type de vin. Pour ajouter une touche régionale, un bœuf bourguignon fera aussi un excellent choix.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant service pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Cela apportera du plaisir et de l'intensité à chaque gorgée.
