Vins Santenay Château La Charrière - Clos Rousseau - 2022

Avis Viniou

Le Château La Charrière nous offre un millésime 2022 élégant avec sa cuvée Clos Rousseau en appellation Santenay Premier Cru. Ce vin rouge de Bourgogne est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir de La Côte de Beaune, particulièrement à Santenay, est connu pour ses pentes douces, ses sols calcaires et marneux qui offrent des vins de grande qualité. La vinification traditionnelle respectée ici permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement, révélant de délicates notes de cerise, de groseille, accompagnées de subtiles touches épicées et de sous-bois.

La région viticole de la Côte de Beaune, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental où les hivers sont froids et les étés relativement chauds, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. L’histoire viticole de Santenay est riche, avec des vignes présentes depuis l’époque romaine, marquant ainsi une tradition perpétuée au fil des siècles. Les sols argilo-calcaires contribuent à l’épanouissement des arômes et à la structure tannique élégante de ces vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru se mariera merveilleusement bien avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux girolles. Les volailles rôties aux herbes et aux champignons de Paris s’accordent également parfaitement grâce aux arômes fruités et terreux de ce vin. Pour rester dans la gastronomie locale, vous pouvez l'accompagner de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température située entre 16 et 18 degrés Celsius. Une aération préalable d’une heure révèlera toute sa complexité et son élégance. Conservez-le dans une cave fraîche, à l'abri de la lumière, pour qu'il évolue harmonieusement au fil des années.