Avis Viniou
Le Château 2022 De La Charrière Santenay 1er Cru Clos Rousseau est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, région réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde. Ce vin provient de l'appellation Santenay, située sur la Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de la Bourgogne. Le millésime 2022 promet fraîcheur et élégance, typique de cette appellation. Ce vin est vraisemblablement produit à partir de Pinot Noir, cépage traditionnel de la région reconnu pour son élégance et sa complexité aromatique. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiés, les méthodes traditionnelles bourguignonnes privilégient souvent une fermentation en cuves ouvertes suivi d'un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer toute sa profondeur aromatique.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent au vin sa minéralité et sa finesse. L'histoire viticole de Santenay est riche et ancienne, ce qui se reflète dans la qualité et la typicité des vins produits.
Pour accompagner ce Santenay 1er Cru, envisagez des plats à base de viande rouge comme un filet mignon de veau ou un canard rôti. La texture délicate et les arômes complexes du vin se marieront à merveille avec une côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, pensez à servir ce vin avec un coq au vin, plat emblématique de la cuisine bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la structure élégante. Une aération préalable de 30 minutes pourra aider à ouvrir ses arômes subtils et à adoucir ses tannins encore jeunes.
