Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru « Cuvée La Comme » 2014 de Chapelle & fils est un vin rouge prestigieux issu de l’appellation Santenay dans la région viticole renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, est célèbre pour son élégance et sa complexité, caractéristiques typiques des grands vins bourguignons. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration de fruits rouges et noirs, des tannins soyeux, ainsi qu'une subtile minéralité. Bien que le terme "Particularité de vinification" ne soit pas spécifié, nous pouvons nous attendre à des techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes permettant une expression authentique du terroir.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires ici confèrent aux vins une structure et une profondeur exceptionnelles. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, étant reconnue depuis longtemps pour ses crus de grande qualité.
Pour accompagner le Santenay Premier Cru, envisagez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, s'accordent parfaitement. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon sont également de merveilleuses alliances, tout comme un plateau de fromages affinés de type époisses ou brie truffé.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture environ une heure avant la dégustation permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique, révélant ses saveurs raffinées et sa structure élégante. Profitez de cette merveille bourguignonne en bonne compagnie pour apprécier toute sa splendeur.
