Avis Viniou
Le Santenay Clos des Hâtes 2022 du Domaine Bachey-Legro est un vin rouge au profil élégant et structuré, typique de la région de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin incarne la finesse et la complexité que l'on attend de cette variété. Le millésime 2022 bénéficie d'une belle maturité, avec des arômes de cerise noire, de framboise et de subtiles notes épicées. La vinification, bien que non précisée ici, est traditionnellement axée sur le respect du fruit et du terroir, ce qui permet au vin de refléter pleinement les caractéristiques de son lieu de naissance.
La région de Santenay, située dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, est renommée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité remarquable. Le climat bourguignon, continental, offre des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une lente maturation des raisins et un bel équilibre dans le vin. L'histoire viticole de Santenay est riche, emprunte de tradition, et se dédie à produire des vins qui allient puissance et élégance.
Pour accompagner ce Santenay Clos des Hâtes, optez pour des mets qui sauront révéler sa délicatesse. Un filet de bœuf grillé aux herbes, un chapon rôti ou même un coq au vin seraient des choix classiques et délicieux. Les fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, se marieraient également harmonieusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour lui permettre de s’aérer légèrement, et libérer ainsi toute sa palette aromatique. Profitez de chaque gorgée pour apprécier la subtilité et la beauté de ce terroir bourguignon exceptionnel.
