Avis Viniou
Ce Santenay Premier Cru "La Maladière" 2022, élaboré par le domaine Jean-Claude Boisset, est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir. La Côte de Beaune, où il prend ses origines, est réputée pour produire des vins élégants et complexes. Cette région de Bourgogne, grâce à un terroir diversifié, offre une large expression des caractéristiques du raisin. Les sols sont majoritairement calcaires, ce qui permet de produire des vins avec une bonne structure et une palette aromatique riche. Le millésime 2022 bénéficie d'une météo clémente avec un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, donnant naissance à un vin qui promet d'être tout en harmonie et en finesse.
La Bourgogne est une région viticole d'excellence en France, reconnue mondialement pour ses vins d'exception. La Côte de Beaune, située au sud de Dijon, est particulièrement célèbre pour ses vins rouges délicats et ses blancs ronds et floralement intenses. Le climat de cette région est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour le Pinot Noir qui s'épanouit sur ces terres. L'histoire viticole de Bourgogne remonte au Moyen Âge, lorsque les moines bénédictins et cisterciens ont commencé à cartographier et cultiver les meilleures parcelles.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Des mets traditionnels bourguignons tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon sont des choix classiques. Vous pouvez également le déguster avec du canard rôti ou un carré d'agneau. Les fromages locaux tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin révèlent également de beaux accords avec ce Santenay.
Pour une dégustation optimale, servez ce Premier Cru La Maladière à une température de 16-18°C. Une légère aération avant le service permettra de libérer ses arômes subtils. Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui ou être conservé pour gagner encore en complexité avec le temps.
