Vins Santenay Domaine Yves Girardin - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 du Domaine Yves Girardin provient de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins rouges élégants. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fluctuantes, devrait offrir une belle fraîcheur et une structure délicate. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, qui donnent au vin une minéralité particulière. Le Domaine Yves Girardin, respecté pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, contribue à l'élégance et à la finesse de ce vin.

Pour accompagner ce Santenay, envisagez des plats tels que du coq au vin, un bœuf bourguignon ou du canard rôti, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des fromages affinés, comme un Époisses, se marieraient également parfaitement, créant une harmonie régionale en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 14 et 16°C. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez pour apprécier les arômes fruités et épicés caractéristiques du Pinot Noir. Enfin, goûtez en savourant la texture soyeuse et les tanins délicats, révélant la complexité et la longueur persistante du Santenay.