Vins Santenay Domaine Marguerite Carillon - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Marguerite Carillon propose un Santenay blanc 2013, un vin élégant et raffiné qui reflète parfaitement l'expression du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement de cépages Chardonnay, ce vin se distingue par son équilibre subtil entre fraîcheur et richesse aromatique. La vinification soignée, probablement effectuée en fûts de chêne, apporte des arômes complexes de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et de subtiles notes boisées qui ajoutent de la profondeur au palais.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses vins blancs prestigieux, bénéficiant d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisé par les collines qui protègent les vignobles des vents du nord. Les sols calcaires et argileux de Santenay apportent une minéralité distinctive aux vins, tandis que l'histoire viticole de la Bourgogne, souvent considérée comme le berceau de la viticulture française, ajoute une dimension patrimoniale à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Santenay blanc, envisagez un mariage gourmand avec des plats à base de volaille, tels qu'un suprême de poulet aux morilles ou un filet de volaille à la crème. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux fruits de mer, offrent également une harmonie savoureuse. En accord avec la tradition bourguignonne, un plateau de fromages régionaux, notamment des Comtés ou Brillat-Savarin affinés, peut ravir les amateurs de mets raffinés.

Pour apprécier pleinement ce Santenay blanc, servez-le à une température de dégustation idéale de 10-12°C. Cette température permet d'éveiller les arômes tout en conservant sa fraîcheur. Une légère décantation peut également être bénéfique pour révèler toute la complexité de ce millésime 2013.