Vins Santenay La Pousse Or - 2018

Avis Viniou

Le vin "La Pousse Or 2018" de l'appellation Santenay en Bourgogne est un rouge de caractère, typiquement issu de cépage Pinot Noir, qui est la star incontestée de cette région. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'un climat favorable tout au long de l'année. Les sols de Santenay, constitués principalement de calcaires et de marnes, confèrent au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Bien que le processus de vinification particulier ne soit pas mentionné, on peut s'attendre à une vinification traditionnelle, qui subit généralement un élevage en fûts de chêne, souvent de 12 à 18 mois, afin de développer des arômes de fruits rouges et d'épices douces.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est connue pour ses vins rouges élégants et ses terroirs variés. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente du Pinot Noir, permettant un développement optimal des nuances aromatiques. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque médiévale, ce qui contribue à son prestige et à sa réputation mondiale.

Pour accompagner un Santenay tel que celui-ci, on privilégiera des mets raffinés mais simples, qui mettront en valeur ses subtilités. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux herbes de Provence, ou encore un lapin à la moutarde seraient des choix excellents. Les fromages ne sont pas en reste, avec par exemple un Brie de Meaux légèrement affiné. Pour enrichir l'expérience avec des saveurs locales, vous pourriez envisager des escargots de Bourgogne ou un bœuf bourguignon traditionnel.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique.