Avis Viniou
L'Abbaye de Santenay Cuvée Croix Sorine 2018 est un vin rouge élégant provenant du prestigieux terroir de Santenay, situé dans la sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de cépages Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la complexité et la finesse des terroirs bourguignons. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, avec un été chaud et ensoleillé qui a favorisé une maturité optimale des raisins. Cela a conduit à la production de vins particulièrement expressifs, dotés d'une belle structure et d'une grande intensité aromatique. Les sols de Santenay sont principalement composés de calcaire et de marnes, ce qui confère à ce vin sa minéralité caractéristique et sa profondeur.
La Bourgogne est une région viticole chargée d'histoire, reconnue pour ses vins de renommée mondiale. La Côte de Beaune se distingue par ses vins rouge fruités et harmonieux, reflétant fidèlement le terroir unique de cette région. La région bénéficie d'un climat continental avec des variations saisonnières marquées, contribuant à la diversité et à l'expression distincte des vins produits.
Pour accompagner ce Santenay, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur son élégance et sa profondeur. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les plats traditionnels bourguignons, à l'image du bœuf bourguignon ou du coq au vin, offriront également de savoureux accords. Les fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un reblochon se marieront également bien avec les arômes complexes de ce vin.
Pour apprécier pleinement l'Abbaye de Santenay Cuvée Croix Sorine 2018, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable, en le carafant par exemple, permettra de libérer tous ses arômes et de révéler la richesse de ses saveurs.
