Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru "Cuvée Beaurepaire" 2023 du Château Pierre André est un vin rouge remarquable de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région connue pour ses vins rouges d'exception. Ce millésime 2023 est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et bien drainés, confère aux vins une belle structure et une élégance distincte. La vinification de cette cuvée est soigneusement effectuée pour révéler toute la finesse du Pinot Noir, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne qui lui apporte complexité et notes épicées.
La Bourgogne est une région viticole réputée pour sa diversité de climats et de micro-terroirs connus sous le nom de "climats", lesquels bénéficient d'un climat continental. Les étés sont chauds tandis que les printemps et les automnes peuvent être plus frais et humides, créant des conditions idéales pour la maturation lente et parfaite du Pinot Noir. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles avec Santenay qui se distingue par sa production de vins rouges raffinés.
Pour accompagner ce Santenay Premier Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une pièce de bœuf ou un canard à l'orange. Les plats traditionnels de Bourgogne tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin s'avéreront également de parfaits alliés, rehaussant les arômes subtils du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Epoisses, complèteront magnifiquement son caractère.
Pour apprécier pleinement le potentiel de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir entièrement et d'offrir une expérience sensorielle optimale.
