Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru Cuvée Clos Rousseau 1999 du Château René Lamy est un vin rouge captivant issu de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. C'est un vin d'exception élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 1999 est reconnu pour sa grande finesse et sa capacité de garde, offrant aujourd'hui des arômes complexes et élégants. Le terroir de Santenay, en particulier sur le climat Clos Rousseau classé Premier Cru, est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent au vin une structure raffinée et une belle minéralité. Ce vin a été vinifié selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, souvent en fûts de chêne, ce qui ajoute profondeur et subtilité au profil aromatique.
La région de la Bourgogne est l'une des plus prestigieuses au monde, avec une longue histoire vinicole remontant à l'époque romaine. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les variations subtiles du sol et du microclimat dans cette région contribuent à la grande diversité et complexité des vins produits.
Pour sublimer ce Santenay 1999, des accords gastronomiques avec des mets délicats sont recommandés. Pensez à l'associer à une volaille truffée ou à un magret de canard rôti. Les plats traditionnels bourguignons, comme un bœuf bourguignon, rehausseront également les notes terreuses et le fruit confit de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Cîteaux ou un Époisses, se marieront à merveille avec sa complexité.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de développer toute leur richesse.
