Avis Viniou
Le Santenay Premier Cru "Passe-Temps" 2022 du Domaine Mestre Père Fils est un vin blanc qui trouve ses racines au cœur de la Bourgogne, dans la renommée Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de la cuvée Santenay, présente un profil délicatement demi-sec. La région de Côte de Beaune est célebre pour ses vins blancs d’une grande élégance, souvent produits à partir du cépage Chardonnay. Bien que la description ne le précise pas explicitement, il est fort probable que ce vin blanc partage cette particularité typique de la région. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marneux bien drainés, confère au vin une minéralité et une finesse bien marquées. Le millésime 2022 est issu d'une année avec des conditions climatiques favorables, grâce à un climat tempéré et des étés chauds, ce qui favorise une maturation optimale des raisins.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un terroir historique qui a vu la culture de la vigne pendant plusieurs siècles. Les collines de la Côte de Beaune sont baignées par le soleil, bénéficiant d'une exposition idéale qui contribue à la qualité exceptionnelle des vins. Santenay, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est un village reconnu pour ses crus fins et élégants.
Pour accompagner cette cuvée Santenay Premier Cru demi-sec, vous pouvez envisager des accords avec des plats à base de viande blanche en sauce comme un poulet à la crème, ou encore des fruits de mer accompagnés de beurre d'agrumes. Les fromages, notamment ceux à pâte molle mais pas trop forts, peuvent également être une option délicieuse.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C, pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture soyeuse. ?????? ?????
