Vins Santenay Château - Les Hâtes - 2023

Avis Viniou

Le Château Santenay Cuvée Les Hâtes 2023 est un vin blanc de Bourgogne, produit sur les terres prestigieuses de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à refléter la richesse et la diversité des terroirs bourguignons. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis aux raisins de mûrir de façon optimale, conférant à ce vin une belle concentration aromatique. Le terroir de Santenay possède un sol essentiellement calcaire avec des marnes, offrant une minéralité délicate et une structure exceptionnelle au vin. Bien que ce vin ne bénéficie pas d'une certification biologique, le soin apporté à la vigne et au chai révèle une attention constante à la qualité et au respect de l'environnement.

La région viticole de la Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, est renommée pour ses climats tempérés, influencés par un contraste saisonnier favorable à la culture de la vigne. Cette région historique, avec des vignobles remontant à l'époque romaine, offre une mosaïque de parcelles qui forgent des vins d'une finesse incomparable.

Pour accompagner ce Santenay blanc, envisagez des mets qui sauront sublimer son élégance et sa fraîcheur. Les plats de poissons grillés, comme un filet de bar ou un cabillaud en papillote, feront ressortir ses notes minérales. Les fromages de chèvre affinés, tels que le Crottin de Chavignol, s'accorderont également parfaitement. Les amateurs de cuisine bourguignonne pourraient opter pour des escargots à la bourguignonne ou des quenelles de brochet.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer pleinement son bouquet aromatique, mettant en valeur sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en bouche. La Cuvée Les Hâtes 2023 promet une expérience sensorielle raffinée et authentique, reflétant l'âme de son terroir bourguignon.