Vins Santenay Bruno Collin - Les Gravières - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Les Gravières" 2022 du domaine Bruno Collin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin provient du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer les subtilités de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturation des raisins, conférant au vin une riche palette aromatique. Le vignoble de "Les Gravières" est situé sur un sol gravillonneux et caillouteux qui assure un bon drainage, essentiel pour l'épanouissement du Pinot Noir. Bien que ce vin ne porte pas de certification biologique, l'élaboration est soignée, respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant certaines pratiques modernes quand cela s'avère nécessaire.

La Côte de Beaune est fameuse pour produire des vins rouges élégants et fins. Le climat est continental avec des étés chauds et des hivers assez froids, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire, d'argile et de marnes, conférant aux vins une minéralité distinctive.

En termes d'accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru se mariera harmonieusement avec un canard rôti aux cerises ou un navarin d'agneau. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon délicatement mijoté ou un coq au vin, exploiteront pleinement les notes fruitées et terreuses du vin. Les champignons farcis, les fromages affinés comme un Comté ou un Brillat-Savarin, peuvent également être des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer une heure avant la dégustation pour que les arômes se libèrent pleinement. Prenez le temps de savourer chaque gorgée et d'apprécier la complexité et l'élégance qui caractérisent si bien les grands vins de la côte de Beaune.