Vins Santenay Françoise et Denis Clair - Clos des Mouches - 2021

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Clos des Mouches 2021 de Françoise et Denis Clair est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour son pinot noir de grande qualité, qui se traduit par un vin élégant aux arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin structuré et raffiné. Le terroir calcaire de Santenay, associé aux méthodes traditionnelles de vinification du domaine, où le respect de la nature et le savoir-faire familial se rencontrent, garantit un vin authentique et expressif. Le domaine Françoise et Denis Clair jouit d'une solide réputation pour sa passion et son engagement dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Santenay, pensez à des viandes rouges délicates comme un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon ou une meurette de bœuf, qui exalteront les nuances du pinot noir. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un camembert affiné, compléteront parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Santenay à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de cerise et de sous-bois qui se dégagent du verre. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avec des tanins souples et une belle persistance aromatique. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour aérer les arômes et affiner sa structure.