Vins Santenay Domaine Françoise et Denis Clair - Clos des Mouches - 2022

Avis Viniou

Ce Santenay 2022, issu du Domaine Françoise et Denis Clair, est un vin rouge provenant de la célèbre région viticole de la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le Clos des Mouches, riche en calcaire, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification traditionnelle bourguignonne permet de préserver l'authenticité des arômes fruités et floraux, et le millésime 2022, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, promet une belle expression aromatique. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers rigoureux et étés ensoleillés, offre un terroir dans lequel le Pinot Noir s'épanouit. Le Domaine Françoise et Denis Clair, reconnu pour sa dedication à l'authenticité et à la qualité, perpétue une tradition viticole depuis plusieurs décennies, contribuant à la renommée de l'appellation Santenay.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins harmonieux tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Ces plats mettent en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin, tout en respectant sa délicatesse. Des fromages à pâte délicate, comme le brie ou le camembert, offrent également un mariage gustatif réussi. Explorer les fromages locaux de Bourgogne ou les plats traditionnels comme une volaille de Bresse accentuera l'expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis limpide, puis humez les arômes de fruits rouges, de cerise, et de nuances florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, avant de conclure par une belle persistance aromatique. Laissez-le s'ouvrir quelques instants dans le verre pour révéler toute sa complexité.