Vins Santenay Domaine François et Denis Clair - Clos des Tavannes Sélection - 2022

Avis Viniou

Le Santenay « Cuvée Clos des Tavannes Sélection » 2022 du Domaine François et Denis Clair est un vin rouge charmeur de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une belle minéralité. Le millésime 2022, ensoleillé et généreux, a permis l'élaboration d'un vin soyeux et bien structuré. Le terroir de Santenay, avec ses sols calcaires et argileux, ainsi que le climat tempéré de la région, est propice à la production de vins équilibrés et raffinés. Le Domaine François et Denis Clair, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, se distingue par sa philosophie de viticulture raisonnée et ses vinifications précises qui respectent le terroir.

Pour apprécier pleinement ce Santenay, privilégiez des accords mets-vins avec des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un filet mignon de porc ou une entrecôte sauce bordelaise, s'accorderont à merveille. Essayez également des mets régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin pour une expérience authentiquement bourguignonne. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu'un brie ou un camembert, compléteront admirablement ses saveurs.

Pour la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 15-17°C. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante dans le verre. Humez ensuite avec attention pour déceler ses arômes fruités et ses notes subtiles de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir l'évolution de ses saveurs.