Avis Viniou
Le Santenay 2013 du Château Moroni est un vin rouge provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de France : la Bourgogne. Il est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui confère à ce vin rouge sa finesse et son élégance. Le millésime 2013, bien que difficile en raison d'un climat capricieux, offre des vins avec une belle concentration et une structure tannique délicate, grâce à une saison de maturation tardive et des vendanges réalisées avec soin. Le terroir de Santenay, situé sur la Côte de Beaune, est composé de sols calcaires et marneux, typiques de la région, qui apportent minéralité et profondeur au vin.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, profite d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au Pinot Noir de développer tout son potentiel aromatique. Cette région viticole, riche d'une histoire séculaire, est reconnue pour ses vignobles produisant des vins de renommée mondiale, et Santenay ne fait pas exception à cette règle.
Pour sublimer ce Santenay 2013, il est conseillé de l'accompagner de plats raffinés qui mettront en valeur sa subtilité et son élégance. Un filet de bœuf rôti aux échalotes ou un magret de canard aux cerises sauront parfaitement dialoguer avec ses arômes fruités et floraux. Les saveurs terrestres d'un coq au vin, en hommage à la tradition bourguignonne, se marieront aussi très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Santenay à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage préalable d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle complète et harmonieuse.
