Vins Santenay Patriarche Père et Fils - 2019

Avis Viniou

Le Santenay blanc 2019 de la maison Patriarche Père et Fils est une belle expression de la Bourgogne. Ce vin est produit dans la région de la Côte de Beaune, reconnue pour ses élégants vins blancs. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins blancs de cette région sont principalement élaborés à partir de Chardonnay. Ce millésime 2019 est marqué par une année exceptionnelle en Bourgogne, offrant des conditions idéales qui ont permis de produire un vin demi-sec à la fois riche et équilibré. Le terroir de Santenay est caractérisé par des sols calcaires et argileux qui, combinés avec un climat continental, apportent minéralité et fraîcheur aux vins.

La Côte de Beaune est une région viticole renommée dans l'histoire bourguignonne, connue pour la finesse de ses vins. Bénéficiant d'un climat tempéré avec des hivers froids et des étés chauds, la région favorise une maturation lente qui est bénéfique aux raisins de Chardonnay, garantissant une belle complexité aromatique. Les appellations de cette zone viticole, comme Santenay, offrent des vins qui allient tradition et savoir-faire.

Pour accompagner un Santenay blanc demi-sec, pensez à des plats qui soulignent sa rondeur et sa légère douceur. Des viandes blanches en sauce crémée, comme un poulet à la moutarde ou encore un ris de veau à la crème, seraient des choix parfaits. Les fromages de caractère modéré, comme le Comté affiné, s'associeront également harmonieusement avec ce vin. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une truite aux amandes ou des escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay blanc entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Cette température permettra aux notes fruitées et florales de se déployer pleinement, offrant une expérience de dégustation des plus agréables.