Vins Santenay Château La Crée - Clos de la Confrérie Monopole - 2007

Avis Viniou

Le Santenay Cuvée Clos de la Confrérie Monopole 2007 du Château La Crée est un vin rouge de Bourgogne qui se distingue par son élégance et sa finesse. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin offre une belle robe rubis et déploie un bouquet aromatique complexe où se mêlent des notes gourmandes de petits fruits rouges et noirs, accompagnées de nuances de sous-bois. Le millésime 2007, bien qu'ayant connu un début de saison frais et instable, a permis au vin de développer une structure harmonieuse et des tanins soyeux grâce aux belles conditions de maturation de fin d'été.

La Côte de Beaune, situé au sud de la Côte d'Or, est renommée pour ses vins rouges gracieux et ses terroirs diversifiés. Le climat y est de type continental avec des étés chauds, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une complexité aromatique remarquable. Les sols argilo-calcaires sont idéaux pour le Pinot Noir, apportant à ce vin une minéralité typique de la région. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte à plusieurs siècles, marquée par l'influence des moines et des ducs de Bourgogne, qui ont su élever ces terroirs au rang de grands vins de renommée mondiale.

Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin ou une belle pièce de bœuf bourguignon se marient à merveille avec ce vin, tout comme un plateau de fromages régionaux tels que l'Époisses ou le Comté affiné. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Veillez à l'ouvrir un peu à l'avance, environ une demi-heure, afin de laisser ses arômes s'exprimer pleinement.