Vins Santenay Vincent et Sophie Morey - Les Gravières - 2020

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru Cuvée Les Gravières 2020 du domaine Vincent et Sophie Morey est un vin rouge sec d'exception, marqué par le prestige de son appellation et la finesse de son terroir. Élaboré au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir de manière élégante. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques favorables, ayant permis une parfaite maturité du raisin. Les vignobles de Santenay, et notamment ceux classés en Premier Cru comme Les Gravières, bénéficient d'un sol argilo-calcaire idéal qui confère aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique unique.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or en Bourgogne, est renommée pour sa production de vins rouges élégants et de grands vins blancs. Le climat continental de cette région, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise l'expression du Pinot Noir. Les pentes bien exposées et les vents doux contribuent à un bon drainage naturel et à une maturation lente des raisins, essentielle pour la richesse aromatique des vins de la région. Historiquement, Santenay a été une zone viticole importante depuis le Moyen Âge, régulièrement prisée pour sa qualité exceptionnelle.

Pour sublimer le Santenay Premier Cru 2020, il est conseillé de l'associer avec des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats. Pensez à un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux griottes ou encore un coq au vin. Des fromages affinés comme un Brie truffé ou un Époisses se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour une expérience inoubliable, servez-le à une température de 15-17°C, ce qui permettra à ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces de s'exprimer pleinement dans le verre.