Vins Santenay Dufouleur Père & Fils - Passe-Temps - 2013

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Passe-Temps" 2013 produit par Dufouleur Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2013 se caractérise par un climat frais et une vendange souvent tardive, ce qui a permis de développer des arômes délicats et une belle acidité naturelle. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité remarquable et une grande finesse.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien définies. Le terroir de Santenay est situé au sud de la Côte de Beaune, réputé pour produire des vins élégants et structurés. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de viticulture respectant le terroir.

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Passe-Temps" 2013 s'accorde parfaitement avec une palette de mets qui soulignent sa complexité et sa structure. Les gibiers à plumes, comme le faisan ou la perdrix, souligneront la profondeur du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, apporteront un complément savoureux à ses arômes de sous-bois et de fruits rouges mûrs. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un bœuf bourguignon où le vin souligne les saveurs riches et terreuses du plat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Ce vin offre un moment de dégustation riche en finesse et en subtilité, digne d’un grand Pinot Noir de Bourgogne.