Vins Santenay Domaine Jérôme Fornerot - Les Charrons - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jérôme Fornerot nous offre avec sa Cuvée Les Charrons 2022, un vin rouge de l'appellation Santenay, qui est situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique incontournable de la région, se distingue par sa robe rouge éclatante, aux reflets rubis. Bien que la particularité de vinification ne soit pas renseignée, on peut s'attendre à une approche traditionnelle valorisant l'élégance et la finesse propre aux grands Bourgognes.

La région viticole de Santenay jouit d'un climat continental, bénéficiant d'étés chauds et d'hivers froids, favorisant la maturation homogène des raisins. Le sol argilo-calcaire, commun à cette zone, confère au vin un bel équilibre entre minéralité et fruité. Santenay a une longue histoire viticole, souvent considéré comme une porte d'entrée vers les vins rouges de la Côte de Beaune, avec des vins réputés pour leur robustesse et leur capacité à bien vieillir.

Pour accompagner ce Santenay 2022, des plats délicats et riches seront idéaux. Pensez à un filet mignon en croûte, une caille rôtie aux herbes ou un traditionnel coq au vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, s'accorderont également parfaitement avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes subtils ainsi que sa structure tannique élégante. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer pleinement et révéler ses complexités aromatiques. Cette Cuvée Les Charrons est une belle découverte pour ceux qui recherchent entre tradition et raffinement.