Vins Santenay Domaine Jessiaume - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru 2022 du Domaine Jessiaume est un vin rouge raffiné produit au cœur de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir de l'un des cépages les plus emblématiques de la région : le Pinot Noir. Bien que les particularités de la vinification pour ce cru ne soient pas spécifiées, les méthodes traditionnelles de la Bourgogne impliquent souvent une fermentation en fûts de chêne, apportant structure et complexité au vin. L'année 2022, étant relativement récente, promet un vin vivace avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges frais, caractéristiques des jeunes Pinots Noirs de cette région.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires riches qui offrent aux vins une minéralité unique. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour le développement du Pinot Noir. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, étant l'une des plus anciennes régions de production de vin en France, reconnue pour ses vins élégants et de grande distinction.

En termes d'accords mets-vins, ce Santenay Premier Cru s'accordera parfaitement avec des plats délicats qui mettront en valeur sa finesse. Son profil aromatique s'harmonise magnifiquement avec une volaille rôtie, tel qu'un poulet de Bresse, ou encore un canard aux cerises. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes sublimeront également ses nuances terreuses et fruitées. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert affiné constituent également un mariage de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de savourer son équilibre entre fruit et acidité. Une légère aération peut s'avérer bénéfique pour ce jeune millésime afin de favoriser l'ouverture de sa palette aromatique.