Vins Santenay Domaine Bachey-Legros - Les Champs Claudes Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Santenay 2021 "Cuvée Les Champs Claudes Vieilles Vignes" du Domaine Bachey-Legros est un vin rouge remarquable de la région emblématique de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région La Côte de Beaune. Connu pour ses vieilles vignes, ce cru exprime magnifiquement le caractère du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Grâce à son terroir diversifié composé d'argiles calcaires, le vin révèle des notes complexes de fruits rouges et une belle minéralité. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise des millésimes qui allient finesse et élégance. Le Domaine Bachey-Legros, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son respect des traditions et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Santenay, des accords avec des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges et sa structure soyeuse sont recommandés. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc accompagneraient élégamment ce vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux créeront aussi une parfaite harmonie gustative. Pour rester dans la tradition bourguignonne, coq au vin ou escargots de Bourgogne seraient des choix classiques et succulents.

La dégustation de ce vin doit se faire autour de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense. Puis, humez le bouquet pour apprécier ses arômes de cerise, de framboise et une subtile touche de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses tanins délicats qui s'étirent longuement, assurant une finale élégante et persistante.