Vins Santenay Domaine Roux Père & Fils - Beaurepaire - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Roux Père & Fils, basé à Santenay, en Bourgogne, nous offre ici un Premier Cru particulièrement raffiné avec cette cuvée Beaurepaire 2017. Conçu à partir des cépages typiques de la région, ce vin rouge exprime avec élégance les caractéristiques d’un Santenay AOC. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant d'une année où le climat a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir de La Côte de Beaune, réputé pour ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une minéralité subtile, tandis que le savoir-faire du domaine transparaît à chaque gorgée.

La Bourgogne, notamment La Côte de Beaune, est une région viticole prestigieuse, inscrite dans l’histoire par ses pratiques viticoles remontant à plusieurs siècles. Le climat y est de type continental, avec des étés plutôt chauds et des hivers rigoureux, idéals pour favoriser l’expression aromatique des cépages bourguignons. Les variations du sol, dominé par du calcaire, apportent une complexité inégalée aux vins produits ici.

Ce Santenay Premier Cru s'accorde parfaitement avec des mets raffinés comme le coq au vin, un boeuf bourguignon ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour rester dans l'accord régional, accompagnez-le de fromages de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté affiné. Les arômes de fruits rouges, accompagnés de notes subtiles de sous-bois, se marieront harmonieusement avec la richesse et la complexité de ces plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service d'environ 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant afin de laisser le vin s’oxygéner légèrement, développant ainsi tout son bouquet aromatique et ses saveurs envoûtantes.