Vins Santenay Bart - champ salomon - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Santenay AOC "Cuvée Champ Salomon" du domaine Bart, millésime 2022, est un rouge délicat et charmeur en provenance de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Issu probablement du cépage Pinot Noir, typique de cette région, ce vin se distingue par sa finesse aromatique et sa complexité. Le terroir de Santenay, avec ses sols argilo-calcaires, lui confère des nuances minérales et une belle structure tannique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a produit des raisins concentrés, promettant un vin généreux en arômes de fruits rouges et noirs, ainsi qu'une longue garde.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est une région viticole historique établie depuis l'époque romaine. Le climat y est continental, influencé par la chaleur estivale et une fraîcheur automnale favorable à la maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur acidité. Les vignobles de la région bénéficient d'une exposition optimale sur des pentes douces, garantissant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir.

Pour sublimer ce Santenay, on peut envisager des accords mets-vins raffinés. Il s'harmonise merveilleusement avec un coq au vin, une volaille de Bresse rôtie, ou un bœuf bourguignon, des plats emblématiques de la région. Des fromages tels qu'un Époisses ou un Citeaux en feront également ressortir toutes les subtilités.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, d'une demi-heure environ, permettra de libérer ses arômes complexes et d'en apprécier toute la profondeur. Les amateurs de vins pourront ainsi savourer son élégance et sa longévité en bouche, caractéristiques notables des belles cuvées de Santenay.