Vins Santenay Les hattes - Santenay Vincent et sophie morey - 2022

Avis Viniou

Le Santenay AOC "Les hattes" 2022 est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré par le domaine Vincent et Sophie Morey. Ce vin expressif provient de l'appellation Santenay, célèbre pour ses vins fruités et élégants, issus majoritairement du cépage Pinot Noir. La cuvée 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa structure délicate, avec des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022 en Bourgogne a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins bien mûrs et équilibrés. Les sols calcaires et argileux de la région confèrent à ce vin son caractère et son potentiel de garde.

La région de la Bourgogne est reconnue pour ses terroirs variés et prestigieux, où le savoir-faire viticole se transmet de génération en génération. Le climat continental de la Côte de Beaune, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. L'histoire viticole de cette région est riche et fascinante, avec une tradition de viticulture qui remonte à plusieurs siècles. Les sols variés de calcaire, marnes et argiles apportent complexité et finesse aux vins produits.

Pour accompagner ce Santenay 2022, optez pour des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, feront ressortir la profondeur de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, se marient également à merveille avec sa palette aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Une aération préalable d'une demi-heure dans un décanteur peut également favoriser l'expression de ses arômes complexes et offrir une expérience de dégustation optimale.