Vins Santenay Joseph Drouin - 1973

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru 1973 de la maison Joseph Drouhin est un vin remarquable issu de la région viticole prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, élaboré probablement à partir du cépage Pinot Noir, est un vin sec, sans certification biologique. Le millésime 1973 offre une belle rétropective de l'évolution en bouteille d'un cru classé, provenant d'un terroir riche et argilo-calcaire. Dans cette région, la vinification est généralement traditionnelle, avec des fermentations en cuve et un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et structure au vin.

La Bourgogne, et la Côte de Beaune en particulier, est synonyme de grands vins. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Les sols calcaires, mêlés d'argile, sont idéaux pour la culture du Pinot Noir, permettant l'expression pure de ce cépage. L'histoire viticole de Bourgogne est ancienne, marquée par l'influence des moines cisterciens qui ont délimité les parcelles de vigne ou "climats", aujourd'hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Pour un accord mets-vins parfait, ce Santenay Premier Cru accompagnera délicieusement des plats de viande rouge comme le bœuf bourguignon, qui rendent hommage à ses origines. Vous pouvez également le marier avec un coq au vin ou des gibiers comme le lièvre à la royale. Les arômes évolués de ce vin, comprenant probablement des notes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir, se marient bien avec des fromages à pâte molle comme le brie ou l'époisses.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C pour bien apprécier toute la gamme de ses arômes. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.