Vins Santenay Domaine Bouthenet-Clerc - Clos Rousseau - 2021

Avis Viniou

Le Santenay Premier Cru "Cuvée Clos Rousseau" 2021 du Domaine Bouthenet-Clerc est un vin rouge d'exception. Issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, ce vin incarne l'élégance et la finesse caractéristiques des grands vins bourguignons. Le cépage principal utilisé est le Pinot Noir, qui confère au vin une robe rouge rubis et des arômes séduisants de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, nuancés par des notes florales et épicées.

La Bourgogne est réputée pour son climat continental idéal, avec des étés chauds et des hivers froids, parfait pour la maturité du Pinot Noir. Les sols de la région, riches en argilo-calcaires, apportent minéralité et complexité aux vins. Le Santenay, connu pour ses vins robustes et charnus mais avec une certaine élégance, bénéficie de son emplacement privilégié et de l'influence historique des moines cisterciens, qui ont très tôt compris le potentiel de ces terres.

Ce Santenay Premier Cru s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine raffinée. On le recommande avec des plats de viandes rouges grillées, comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. En hiver, associé à un bourguignon traditionnel, il révèlera toute sa profondeur et sa complexité. Pour une note régionale, accompagnez-le de fromages bourguignons comme l'Époisses.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant 30 minutes avant la dégustation pourra davantage libérer ses arômes subtils et harmonieux. Ainsi, chaque gorgée vous transportera au cœur de la Bourgogne, offrant un voyage sensoriel remarquable.