Vins Santenay Grippa - les figuiers - 2022

Avis Viniou

Le Santenay Blanc 2022 du Domaine Grippa, portant le nom poétique de "Cuvée les Figuiers", est un vin blanc sec à découvrir. Issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune, ce vin incarne la finesse et la richesse des vins classiques de cette zone. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins blancs de grande qualité, souvent produits à partir du cépage Chardonnay, bien que le descriptif du vin ne le précise pas directement.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'un climat continental favorable à l'élaboration de vins expressifs. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent aux vins une minéralité élégante qui est souvent recherchée dans les blancs de Santenay. Cette région viticole possède une longue tradition vinicole, remontant au moins à l'époque médiévale, avec une réputation qui s'est construite et affirmée au cours des siècles.

Pour ce Santenay Blanc, envisagez des accords gastronomiques avec des plats tels que les escargots de Bourgogne, un plat régional qui s'harmonise bien avec le caractère minéral et le fruité des vins blancs de la région. D'autres accords intéressants incluent des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, voire un poulet à la crème. Les fromages à pâtes molles comme le brie ou le camembert sont également de belles options.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Cette température permet de mettre en valeur le bouquet aromatique du vin et sa fraîcheur, tout en offrant une belle palette aromatique en bouche. Une aération légère avant dégustation peut également révéler toute la complexité de ce Santenay Blanc.