Vins Santenay Vincent Morey & Sophie - Beaurepaire 1er Cru - 2023

Avis Viniou

Le Santenay 1er Cru Cuvée Beaurepaire 2023 de Vincent Morey & Sophie est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Santenay, située au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa capacité à traduire avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2023, marqué par une bonne maturation des raisins et un climat favorable, promet un vin jouissant d'une belle concentration et d'une fraîcheur harmonieuse. Le terroir de Santenay, caractérisé par des sols calcaires où se mèlent parfois des marnes, confère à ce vin une minéralité séduisante ainsi que des tanins souples et soyeux.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, jouit d'une réputation mondiale pour la production de vins de haute qualité. Le climat continental tempéré de la région, associé à des étés chauds et des hivers froids, permet une maturité lente et progressive des raisins, condition idéale pour révéler la complexité du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, imprégnant chaque bouteille d'une tradition et d'une expertise indéniables.

Pour accompagner ce Santenay 1er Cru, optez pour des plats qui sauront révéler sa finesse et son élégance. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les champignons sauvages, grillés ou en risotto, créeront un accord parfait avec sa texture soyeuse. Si vous souhaitez explorer les spécialités locales, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront des choix classiques et délectables.

Lors de la dégustation, servez ce Santenay à une température idéale de 15-16°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure délicate. Pensez à le carafer une trentaine de minutes pour exprimer au mieux ses arômes et lui permettre de s'ouvrir avant d'être dégusté.