Vins Santenay Domaine Bachey-Legros - 1992

Avis Viniou

Le Domaine Bachey-Legros Santenay Premier Cru 1992 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse appellation Santenay située dans la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie de la richesse et de la complexité que ce cépage emblématique de la Bourgogne peut offrir. Le millésime 1992, bien que variable selon les conditions locales, est souvent caractérisé par des vins bien équilibrés avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Santenay est composé de sols calcaires et argileux typiques de la région, offrant une minéralité distincte et une profondeur qui se reflètent dans le caractère du vin.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour sa diversité et la qualité de ses vins, qu'ils soient rouges ou blancs. Le climat de type semi-continental, avec des influences océaniques, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant le développement de saveurs complexes. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et Santenay en particulier est connu pour ses vins offrant structure et finesse.

Pour apprécier pleinement ce Santenay Premier Cru, optez pour des accords culinaires qui répondront à sa structure élégante et sa profondeur aromatique. Les plats de viande comme le bœuf bourguignon, la coq au vin ou encore un magret de canard s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour explorer les saveurs locales, accompagnez-le d'un jambon persillé ou d'un beau plateau de fromages de Bourgogne, tels que l'Époisses.

En dégustation, assurez-vous de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier toute la richesse aromatique et la complexité qu’un vin de cette envergure a à offrir. N'hésitez pas à le décanter avant la dégustation, pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.